家的味道小长假美食记

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素心晓语
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又是熟悉的味道，亲戚家包子店的招牌包子，从小到大都爱吃。用南乳和白酒腌过的五花肉，透着独特的粤式味道。虽然准备食材到制作的整个过程都非常用心，可到了成品出炉时却不太想上传，原因很简单，怕卖相不被讨好，哈哈。最后说服自己上传的理由是，作为一个土生土长的南方人，不擅长驾驭面食完全是不影响快乐厨娘美誉的。好吧，处女秀mark一下是很有必要滴，更重要的是在豆果里似乎找不到同样做法的菜谱，so,快乐分享从此刻开始

家的味道的用料

五花肉 250克 面粉 300克
牛奶 60克 白砂糖（用于面包皮） 20克
酵母 3克 南乳 2块
白酒 2匙 白糖（用于五花肉） 2匙
生粉 1匙

家的味道的做法

家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解1

步骤1

五花肉和辅料大合影
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解2

步骤2

南乳、白砂糖、白酒、生粉调成酱汁
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解3

步骤3

五花肉去皮切丁，加入调好的酱汁，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一天
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解4

步骤4

酵母加一点温水调匀，取面粉、牛奶、白砂糖、酵母水和匀，搓揉成光滑面团（本着做健康美食的心，能不加的辅料尽量不加）
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解5

步骤5

趁着发面的空闲出去溜达两个钟，回来后发现面团又膨胀两倍以上
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解6

步骤6

取出冰箱里的五花肉，小碗装一把面粉
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解7

步骤7

砧板上也酒点面粉，小刀准备就绪
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解8

步骤8

将面团再次搓揉，平均分成小块（本次的料刚好做12个包子）
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解9

步骤9

小面团摁压成饼状，取五花肉，沿着包子边缘捏褶子原谅我对面皮的驾驭能力差，每个包子捏的褶子都不一样多（舌尖上的中国说每个靖江汤包都捏18个褶子）
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解10

步骤10

做好的包子装盘
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解11

步骤11

大火蒸20分钟，熄火后3分钟再揭盖
家的味道#南乳花肉包#小长假美食记的做法图解12

步骤12

成品，卖相请忽略，味道棒棒哒

家的味道的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 素心晓语 编写，未经授权不得转载

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