韭菜鸭血魔芋粉

精品

5.6万浏览 408 收藏

斯佳丽

＋关注

鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱, 鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜；而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。这道“韭菜鸭血魔芋粉”, 将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感，又是一道下饭小菜。

韭菜鸭血魔芋粉的用料

鸭血 1盒	魔芋粉丝 1包
韭菜 1小把	豆瓣酱 1大勺
葱姜蒜适量	淀粉 1勺
胡椒粉 1小勺	油盐适量

韭菜鸭血魔芋粉的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；

步骤3

烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；

步骤4

煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；

步骤5

煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；

步骤6

煮好后捞出里面的豆瓣渣；

步骤7

将魔芋粉丝放入；

步骤8

加盖煮上两分钟； 9. 再放入焯过水的鸭血块；

步骤9

加入适量的盐和胡椒粉调味；倒入适量的水淀粉大火收浓；

步骤10

出锅前放入韭菜段，变色后即可；

步骤11

盛入碗中;

步骤12

来碗米饭吧。

韭菜鸭血魔芋粉的烹饪技巧

1. 鸭血有腥味，所以需要提前焯一下，但注意不要焯和煮都不要太久，避免煮老了； 2. 用适量的油煸炒姜葱蒜，再煸炒豆瓣酱，煸炒出红油后加入适量的水煮好汤汁；煮过的汤汁捞出豆瓣等杂质出来的菜品更整洁； 3. 魔芋粉丝不易熟，需加盖炖煮两分钟；而鸭血很易熟，放入里面就可以加盐等调味； 4. 加入点水淀粉勾芡，大火收汁，出锅前放入韭菜段，拌均匀韭菜变色既可以出锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

一起来分享给朋友们看看吧：