炸年糕 （方块年糕）

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正月无双
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离家时外太公特地晾了年糕给我带回苏州，省着吃到这两天，忽然想起还没用这个糕做菜谱。于是来了。

炸年糕的用料

年糕 5块

炸年糕的做法

炸年糕 （方块年糕）的做法图解1

步骤1

忘记拍最后几块的照片，这是之前带来的时候拍的。呵呵。
炸年糕 （方块年糕）的做法图解2

步骤2

沥干水，切片。两刀三片。
炸年糕 （方块年糕）的做法图解3

步骤3

平底锅放油，其他锅也行，最好是不粘锅。
炸年糕 （方块年糕）的做法图解4

步骤4

小火慢慢炸，铲子动动，碎的推到一起，可以慢慢看到发白的硬壳。
炸年糕 （方块年糕）的做法图解5

步骤5

翻面继续煎，喜欢带点焦香味的火稍微大点煎到微微发黄就好。多推推，注意观察，别糊了。
炸年糕 （方块年糕）的做法图解6

步骤6

起锅。
炸年糕 （方块年糕）的做法图解7

步骤7

淋一点甜酱。不放也一样好吃。

炸年糕的烹饪技巧

炸之前沥干水，太干不好切片，太潮了油炸。年糕碎了也没关系，一起放进去炸了就粘一起了。冷油放年糕，小火炸，不能堆。如果切太厚要多炸一会，不然中间还是硬的，不热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-05

©本菜谱的做法由 正月无双 编写，未经授权不得转载

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