小蜗牛面包

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猫咪的快乐食光

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有人曾说，世界上只有两种动物能到达金字塔顶，一种是老鹰，一种是蜗牛。前者很容易被人想到，因为老鹰不但会飞翔，更是天空中的王者，只有它，才能配得上是到达金字塔顶的动物。而后者却叫人不解，为何会是一只弱小的蜗牛，而不是什么森林之王，老虎猎豹等。细想一下，其实也很容易就能找出答案，是蜗牛的坚持。　蜗牛虽然爬的很慢，却是时刻不停地在向上爬，从不放弃，也不停止，是它坚韧不拔的毅力带它来到塔顶。这很容易让我们联想到龟兔赛跑中的乌龟，明知道自己赢的机会近乎为零，在比赛中却始终不放弃，最后，是它的坚持到底为它带来了胜利，所以生活中，人们常以蜗牛的精神来激励自己。这款小蜗牛面包送给积极向上、不放弃的亲。

小蜗牛面包的用料

牛奶 100克	盐 1克
白糖 30克	鸡蛋 1个
玉米油 12克	高筋面粉 200克
耐高糖酵母 3克	巧克力少许

小蜗牛面包的做法

步骤1

将主材料依次放入面包桶。

步骤2

面包机发面程序。

步骤3

程序结束取出来整形。

步骤4

充分地排气后分成45克左右一个的大面团6个、15克左右一个的小面团6个。

步骤5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤6

取一个45克的大面团。

步骤7

用擀面棒擀成椭圆形。

步骤8

靠近身体方向的下面边擀薄一点。

步骤9

由下而上卷起。

步骤10

边卷边拉，整理两头。

步骤11

尽量尖一些，然后卷起来。

步骤12

收口的地方蘸水粘牢，做成小蜗牛的身体。

步骤13

取15克的小面团。

步骤14

搓成圆柱形。

步骤15

一头压扁。

步骤16

将压扁的一头蘸水，粘在之前卷好的小蜗牛的身体上面，做出小蜗牛的头部。

步骤17

放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。

步骤18

发酵至两倍大。

步骤19

表面刷蛋黄液。

步骤20

烤箱预热200度，烘烤15分钟左右即可。

步骤21

用巧克力画上眼睛嘴巴。

步骤22

取出放凉。

步骤23

成品图。

小蜗牛面包的烹饪技巧

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
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创建时间:2016-04-05

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