猪肉酱 拌饭酱 拌面酱

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猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的用料

瘦猪肉 干毛豆
虾干 豆腐干
花生米 芝麻
各种大料 黄豆酱
豆瓣酱 甜面酱
生姜 大蒜
黄酒 冰糖

猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法

猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解1

步骤1

猪肉切丁！别太小！否则后期你会找不到肉肉在哪里！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解2

步骤2

干毛豆泡发一夜！木有干毛豆可以用黄豆！黑豆！代替哟！泡发后用水煮熟即可！煮的时候可以放点八角！桂皮！一起煮噢！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解3

步骤3

花生米冷油小火慢炸！8分熟就可以啦！想要卖相好可以把红衣去了！不过我木有去噢！因为花生米的红衣营养价值也很高噢！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解4

步骤4

生姜大蒜切末！尽量切细啊！妞耐心不足！忽略我拙劣的刀法！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解5

步骤5

虾干泡发！去皮！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解6

步骤6

豆腐干切丁！也大点！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解7

步骤7

锅里放冷油！可以刚刚炸花生米的油放冷！开一定要冷油！否则大料下去全糊了！放入各种大料！如：小茴香！八角！桂皮！香叶！记得放整的！妞把家里炖肉的大料包拆了倒下去全是碎的！过滤的时候想死的心都有啦！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解8

步骤8

香料过滤出来后！放入肉丁！炸3分钟左右！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解9

步骤9

放入豆腐干一起炸！喜欢吃干点的多炸一会儿！喜欢吃软点的少炸一会！我喜欢干的！有嚼劲！然后放入大蒜！生姜一起炒！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解10

步骤10

准备好豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱！一般比例是1比1比1！但是按你个人口味！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解11

步骤11

把准备好的酱放入锅里跟肉肉！豆腐干一起炒！全程小火啊！小火啊！高手随意！加入冰糖！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解12

步骤12

待锅里油变红了！放入黄酒！十三香！煮熟的豆子！一起小火熬住！
猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的做法图解13

步骤13

最后忘记拍照啦！我差不多熬了有20分钟！最后放入花生米跟芝麻！搅拌均匀！搞定出锅！因为我们家人不吃辣！所以没有放辣椒！喜欢吃辣的小伙伴可以在熬大料的时候加入干辣椒一起炸！

猪肉酱 拌饭酱 拌面酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 居家小胖妞 编写，未经授权不得转载

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