层层脆肉饼

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其实除了调面粉还是比较简单的，和馅的部分之所以都适量是按照个人口味，喜欢吃葱就多放，喜欢放椒盐也可以加点，馅可以随心所欲的改变，或者加一勺鸡汤排骨汤，这些都不重要！

层层脆肉饼的用料

面粉 500g 肉馅 250g
热水 适量 冷水 适量
油 几滴 葱花 适量
盐 适量 香油 适量
生抽 适量 芝麻盐（可用可不用） 适量

层层脆肉饼的做法

层层脆肉饼的做法图解1

步骤1

面倒进面盆分成两边，一边倒热水，我家热水是开了之后自动转保温的水壶里倒出来的，应该是比较热的，冷水这边加的时候倒进几滴油。
层层脆肉饼的做法图解2

步骤2

加水不要一次倒多了，慢慢加一边一边加，加热水是为了破坏面筋，两边混在一起后面特别软，没有刮刀用筷子拌！
层层脆肉饼的做法图解3

步骤3

加点干粉揉几下，不要过分揉面，怕硬了，总之就是让面团软软的醒发20分钟。
层层脆肉饼的做法图解4

步骤4

这个时候我们和肉馅，葱花香油酱油盐什么的把你想放进去的都放进去拌好，千万别太稀了，加鸡汤一定是一勺就行了！
层层脆肉饼的做法图解5

步骤5

我的面分成了两份，擀成大片，铺干粉擀。
层层脆肉饼的做法图解6

步骤6

把肉馅也分成两份，把其中一份用勺子铺平在面皮上。
层层脆肉饼的做法图解7

步骤7

切四刀不要切断。
层层脆肉饼的做法图解8

步骤8

第一部分对折。
层层脆肉饼的做法图解9

步骤9

上下对折好往右翻。
层层脆肉饼的做法图解10

步骤10

翻过去后继续上下对折。
层层脆肉饼的做法图解11

步骤11

面皮特别软往上拉就行，不易破。
层层脆肉饼的做法图解12

步骤12

看，拉下来就好了，继续往右翻过去。
层层脆肉饼的做法图解13

步骤13

最后一次对折了，继续把面拉长覆盖。
层层脆肉饼的做法图解14

步骤14

完成后把边封一封，别露肉出来，因为一会还要压一下才上锅，不然太厚了不容易熟。
层层脆肉饼的做法图解15

步骤15

这是封好边的。
层层脆肉饼的做法图解16

步骤16

一共两个，不要用擀面棍擀，用手掌压，要铺干粉压，不然皮会黏在板上。
层层脆肉饼的做法图解17

步骤17

倒油小火煎，煎的时候用铲子压几下！
层层脆肉饼的做法图解18

步骤18

两面金黄就熟了，要是第一次做没有经验，觉得差不多又不放心里面熟没熟，拿出来用刀切开观察一下，第二个就有时间概念了，也或者可以选用饼铛！
层层脆肉饼的做法图解19

步骤19

一层层的酥脆鲜香。
层层脆肉饼的做法图解20

步骤20

配着新鲜蔬菜，简单有营养的晚餐！

层层脆肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

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