叉烧鸡排汉堡包

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自己在家做汉堡，头天晚上鸡脯肉拍松用叉烧酱调和，第二天早晨用少量油煎熟，配合生菜叶、番茄沙司、色拉酱，很快就可以做好，再配上或豆浆或牛奶或咖啡，美美的早餐开始吧!

叉烧鸡排汉堡包的用料

高粉 300克 牛奶 150克
鸡蛋 1个 盐 2克
奶粉 20克 即发酵母 4克
白糖 50克 植物油 35克
鸡脯肉 200克 叉烧酱 20克
番茄沙司 适量 沙拉酱 适量
黑胡椒 少许 葱 少许
蒜 少许 料酒 少许

叉烧鸡排汉堡包的做法

叉烧鸡排汉堡包的做法图解1

步骤1

先来制作汉堡胚：所有液体加入面包机桶底部（蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷）上面加入高粉和酵母，启动和面程序开始揉面
叉烧鸡排汉堡包的做法图解2

步骤2

一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟），然后加盖放在温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右
叉烧鸡排汉堡包的做法图解3

步骤3

取出排气分 成八份搓圆
叉烧鸡排汉堡包的做法图解4

步骤4

放入烤盘，不是不沾盘的要铺油纸。
叉烧鸡排汉堡包的做法图解5

步骤5

启动烤箱发酵程序，烤盘入烤箱二次发酵至两倍 大
叉烧鸡排汉堡包的做法图解6

步骤6

取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热
叉烧鸡排汉堡包的做法图解7

步骤7

放入烤箱中层、20-25分钟，汉堡胚取出冷却密封保存。
叉烧鸡排汉堡包的做法图解8

步骤8

接下来制做叉烧鸡排：鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）
叉烧鸡排汉堡包的做法图解9

步骤9

入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀（要抓到调料汁吸收）
叉烧鸡排汉堡包的做法图解10

步骤10

加盖入冰箱过夜（如果着急吃也要腌制30分钟）
叉烧鸡排汉堡包的做法图解11

步骤11

第二天取出鸡肉，锅内加少许油小火把鸡肉煎熟
叉烧鸡排汉堡包的做法图解12

步骤12

汉堡坯从底部1/3出剖开
叉烧鸡排汉堡包的做法图解13

步骤13

挤入适量沙拉酱抹匀
叉烧鸡排汉堡包的做法图解14

步骤14

放入煎好的鸡排，上面挤入番茄沙司
叉烧鸡排汉堡包的做法图解15

步骤15

在盖上一片生菜叶子，挤入适量沙拉酱
叉烧鸡排汉堡包的做法图解16

步骤16

最后盖上面包即可，美美的早餐开始吧

叉烧鸡排汉堡包的烹饪技巧

1：牛奶的用量要根据面粉的吃水量来调节。 2：烤箱的温度要根据自家的烤箱脾气来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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