芒果慕斯蛋糕

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WinnieKwong
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芒果慕斯蛋糕的用料

消化饼/奥利奥/玛丽饼 50克 牛油 25克
芒果软糖 8粒 芒果肉 150克
淡奶油 150克 冷开水（三份，每份40ML） 120ML
细砂糖 60克 吉利丁片（5克/片） 1.5片
柠檬汁 10ML

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

牛油隔水融化，消化饼碾碎备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

牛油，消化饼拌好，压实在模底，放入冰箱至少冷藏30分钟
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

芒果起肉切粒备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

柠檬榨汁，要10ML左右就好
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁片，剪碎，用40ML冷开水浸泡，5分钟备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

芒果肉加40ML冷开水和60克砂糖，放入搅拌机打成果泥。把预先隔水加热融化的吉利片（连浸泡的水），柠檬汁，加入打好的果泥里拌匀
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

把软糖剪碎，加入35ML混合果泥，备用
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

打发淡奶油，不用加糖，打到六七分发就可以了（打太硬等下不好混果泥）
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

把余下的混合果泥加入，搅拌均匀（芒果慕斯层就用好了）
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

冷藏好的饼底拿出，倒入芒果慕斯，铺平（放入冰箱冷藏30分钟以上）
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

喜欢吃蛋糕的，可以预先裁好蛋糕片放入（一层慕斯，一片蛋糕，一层慕斯），加水果粒也可以，但我这次做的没有放蛋糕片
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把软糖果泥混合物隔水加热，融化成半透明液态。慢慢倒入冷藏好的慕斯上面，再放入冰箱冷藏定型（4小时或者以上），芒果慕斯都基本做好了
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

如果要加装饰，要冷藏30分钟或以上，至少要等镜面凝固
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

加水果也可以，自由发挥吧！

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

淡奶油要冷藏12小时以上更容易打发。如果没有吉利丁片，用等量的鱼胶粉代替也可以。这次我做的是6寸模的份量，如果是8寸的份量乘以1.5或者2就差不多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-09

©本菜谱的做法由 WinnieKwong 编写，未经授权不得转载

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