韭菜炖鸡蛋

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来生做只猫
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我是烟台人，过年时妈妈总会给客人做一道鸡蛋炖韭菜的半汤半菜，翠绿的韭菜，黄色的鸡蛋，颜色明亮，口味清淡，能够解大鱼大肉、顿顿饺子的腻。正赶上春天吃韭菜的时节，突然好想念妈妈的这道菜，打电话问的步骤，还真做成了。好东西与大家分享！

韭菜炖鸡蛋的用料

韭菜一小把，鸡蛋三个

韭菜炖鸡蛋的做法

韭菜炖鸡蛋的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋打散到碗里
韭菜炖鸡蛋的做法图解2

步骤2

一小把韭菜（我买的是韭花，偏硬了，不如韭菜叶容易和鸡蛋混合），切成小段，类似包饺子的馅
韭菜炖鸡蛋的做法图解3

步骤3

切碎
韭菜炖鸡蛋的做法图解4

步骤4

把切碎的韭菜洒到鸡蛋里，继续打散，搅拌。
韭菜炖鸡蛋的做法图解5

步骤5

锅里放大半碗水，加热烧开。
韭菜炖鸡蛋的做法图解6

步骤6

把韭菜蛋液倒进烧开的锅里，小火加热，并轻轻搅拌，以免粘锅。
韭菜炖鸡蛋的做法图解7

步骤7

慢慢的水变成白色，继续搅拌，小心粘锅。
韭菜炖鸡蛋的做法图解8

步骤8

凝固了稍微撒点盐，装盘。我喜欢淡口味的，一点都不腥，既当菜又当饭。
韭菜炖鸡蛋的做法图解9

步骤9

连雪糕都觊觎了

韭菜炖鸡蛋的烹饪技巧

小火，不需要油爆锅，会有腥味。特别清淡的一道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 来生做只猫 编写，未经授权不得转载

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