牛肉肠粉

精品
5.4万 浏览 461 收藏
收藏
Lisa2010
Lisa2010
＋ 关注

牛肉肠粉的用料

水滑牛肉： 牛肉 100g
水 适量 盐 2g
蚝油 1勺 淀粉 3勺
橄榄油 2勺 肠粉皮：
肠粉预拌粉 150g 水 400g
葱末 适量 酱汁：
蒜末 1勺 酱油 2勺
蚝油 1勺 盐 适量

牛肉肠粉的做法

牛肉肠粉的做法图解1

步骤1

要想肠粉里的牛肉滑嫩，这步水滑肉是关键。首先，肉切成小片。
牛肉肠粉的做法图解2

步骤2

切好的肉片加入盐，酱油，蚝油，腌制十分钟，然后加入水揉捏，让水分完全揉进肉里，多加几次，直到再也加不进去为止。然后倒入3勺淀粉和2勺橄榄油，拌匀。让每片肉上都包裹上淀粉。
牛肉肠粉的做法图解3

步骤3

锅里大火烧开水，把腌好的肉一片一片放入锅里，锅里的水要一直保持沸腾状态。煮七分钟左右捞出。
牛肉肠粉的做法图解4

步骤4

放入碗内，冷水冲泡。
牛肉肠粉的做法图解5

步骤5

兑好米浆，150g预拌粉加400g水，搅匀。
牛肉肠粉的做法图解6

步骤6

米粉盘上刷层橄榄油，防粘和增香。倒入米浆，以刚好盖住盘面为宜。上面撒上水滑牛肉和葱末。
牛肉肠粉的做法图解7

步骤7

蒸锅大火，水开后，放入铺好米浆和肉，葱末的蒸盘。
牛肉肠粉的做法图解8

步骤8

继续大火蒸2～3分钟即熟，用小铲子卷起摆盘。然后制作酱汁。
牛肉肠粉的做法图解9

步骤9

酱汁制作就很简单了：锅内放少许油，蒜末炒至金黄，倒入酱油，蚝油，盐和一碗水，煮开即可。然后，根据自己的口味适量浇在肠粉上。

牛肉肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由 Lisa2010 编写，未经授权不得转载

牛肉肠粉的其他做法更多

牛肉肠粉的全部作品

上传我做的这道菜

牛肉肠粉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛肉肠粉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 牛肉肠粉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活