艾糍(饼)

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lai_1917
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上一年学会做艾糍，但是没做夹心，今年尝试做有夹心的，吃起来有花生和芝麻的香味，很不错。

艾糍的用料

艾叶 200g 糯米粉 500g
黄片糖 250g 水 100g
花生 150g 黑芝麻 150g
红糖末 适量 花生油 少许

艾糍的做法

艾糍(饼)的做法图解1

步骤1

艾叶洗干净，备用
艾糍(饼)的做法图解2

步骤2

一半艾叶放入搅拌机，加入适量的水，高速搅拌一次后，再加入另一半艾叶，继续高速搅拌一次
艾糍(饼)的做法图解3

步骤3

艾叶浆放入锅内，放入黄片糖，完全煮开
艾糍(饼)的做法图解4

步骤4

煮开后，倒入糯米粉，以打圈的方式和面，最后加点花生油，用手和成光滑的面团，因为是加了黄糖的原固，颜色有点黄
艾糍(饼)的做法图解5

步骤5

然后分别搓成大小相等的小丸子
艾糍(饼)的做法图解6

步骤6

准备一个饼模，再盖上一张保鲜膜，目的是为了防止面团贴模
艾糍(饼)的做法图解7

步骤7

花生(去皮)丶芝麻分别烤熟，打碎，加入红糖末，拌匀
艾糍(饼)的做法图解8

步骤8

饼模放入一个小丸子，均匀压平，然后放入馅料，再放上另一个丸子，压平，倒模装碟
艾糍(饼)的做法图解9

步骤9

冷水入锅，大火烧开，再中火20分钟，关火5分钟后，出锅

艾糍的烹饪技巧

水相对放小一点，这样做出来的饼容易成形，也不需要添加太多的粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 lai_1917 编写，未经授权不得转载

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