红烧排骨 简单易学

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红烧排骨，是一道小有名气的家常菜。入口咸香，回味微甜，排骨酥烂，色泽洪亮。配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。学会这道菜，可给亲戚朋友露一手，会给你的厨艺翻倍加分。 排骨除了提供人体生理活动必须的优质蛋白质，维生素外，还有大量的鳞酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥，益精补血的功效。

红烧排骨的用料

肋排 3根 大葱，小葱 1根
辣椒 2个 花椒 适量
大料 1个 白酒 一勺
白糖 适量 油 适量
姜 5片 蒜 3个
茴香 1个 香叶 2片
桂皮 1片 酱油 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨 简单易学的做法图解1

步骤1

肋排3根
红烧排骨 简单易学的做法图解2

步骤2

切穿4cm才的块
红烧排骨 简单易学的做法图解3

步骤3

备好大料 花椒 茴香 香叶桂皮 草果待用
红烧排骨 简单易学的做法图解4

步骤4

备好 葱姜蒜
红烧排骨 简单易学的做法图解5

步骤5

备好白糖
红烧排骨 简单易学的做法图解6

步骤6

排骨过水 煮10分钟 煮出白沫 血 完了洗好待用
红烧排骨 简单易学的做法图解7

步骤7

把油烧熟 然后关火 待油温变凉 重新开小火 放糖（温度高糖容易焦）
红烧排骨 简单易学的做法图解8

步骤8

小火，一直搅拌，待糖变图片颜色 成团状态 倒入大料（糖不能焦 焦了做出来肉是苦的）
红烧排骨 简单易学的做法图解9

步骤9

倒入材料 搅拌一会
红烧排骨 简单易学的做法图解10

步骤10

倒入排骨翻炒5分钟，然后倒入老抽酱油，一勺白酒，少许十三香，少许蚝油，少许盐，翻炒10分钟
红烧排骨 简单易学的做法图解11

步骤11

加水 盖盖子炖 水超过排骨
红烧排骨 简单易学的做法图解12

步骤12

待水快干了 放鸡精 翻炒至水干 全是油 放入青辣椒和小葱翻炒 就可以了 在盘子半边放生菜，然后把做好的排骨，用筷子夹到盘子里，葱姜蒜，大料已经变色难看 就不要入盘了 扔了 多余的油也不要倒入盘子里

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 开启美食的诱惑 编写，未经授权不得转载

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