老式面包

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一直备受欢迎的老式面包，用学厨这款正方形八寸模具做，脱模超级好，面包底部也烤得金黄金黄的，特别诱人。

烤面包的用料

酵头：高粉 140克 酵头：糖 16克
酵头：水 160克 低粉 60克
黄油 48克 奶粉 16克
盐 4克 酵头：低粉 60克
酵头：酵母 4克 高粉 160克
糖 64克 蛋液 60克
水 36克

烤面包的做法

老式面包的做法图解1

步骤1

把酵头原料全部混匀，放温暖处发酵，内部呈蜂窝状；
老式面包的做法图解2

步骤2

把发酵好的酵头和主面团混合，用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；
老式面包的做法图解3

步骤3

将面团均分成4份；
老式面包的做法图解4

步骤4

立即将面团搓成条状，约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈；
老式面包的做法图解5

步骤5

将相接的部分塞进圆圈；
老式面包的做法图解6

步骤6

整形好的面团放入学厨8寸正方形不粘烤盘，进入二发；
老式面包的做法图解7

步骤7

二发完毕，送入预热好的烤箱
老式面包的做法图解8

步骤8

175度约35分钟，具体时间温度请参考自家烤箱，出炉后在表面立即刷融化黄油。
老式面包的做法图解9

步骤9

底部也是金黄的
老式面包的做法图解10

步骤10

百吃不厌。

烤面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-21

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 咸 香 外国菜

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