全麦豆渣司康

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陈芝士

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早晨将泡好的鹰嘴豆打成豆浆，留下的豆渣扔掉觉得有些可惜，于是有了这个scone。在藤田千秋的配方上做了一点更改，将50g全麦粉与豆渣平分一半一半；焦脆的外表，湿软的内里，散发出满口的麦香。

全麦豆渣司康的用料

材料A：	低筋面粉 100g
全麦粉 25g	鹰嘴豆豆渣 25g
盐 1/4小勺	泡打粉 1小勺约4g
砂糖 10g	————
牛奶 60g	全麦粉（装饰用）少许少许
黄油 30g

全麦豆渣司康的做法

步骤1

将材料A混合过筛到黄油盆里，用手指按压，搓搓搓，使黄油变的细碎。（我这里用的搅拌机，卡卡几秒搞定）

步骤2

把搅拌机里的面粉倒出干净的容器里，加入牛奶用刮刀切入式搅拌均匀。搅拌至无面粉后取出用手压成面团，接着用刮刀将面团切半-对叠，重复2-3次。

步骤3

完成上步骤后，将面团用手掌稍微按扁一些，用圆形模具切成大约2cm左右的厚度（我很随意，没有特意去量，切的薄烤的时间缩短就好），切好的面团摆放在烤盘上，筛上一些全麦粉。送入烤箱烤制上下火200度25-30分钟。

全麦豆渣司康的烹饪技巧

1.黄油不用软化，尽量搓的细一些，口感才会香脆。2.不要豆渣，全麦粉50g，就是原方。3.密封袋冷藏可保存1-2天，冷冻保存2周；室温解冻后可直接食用，所以多做一些冷藏做早餐很省事儿。不过当然是刚做出来的时候是最好吃的，所以乘热吃哦。4.什么豆渣都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-24

©本菜谱的做法由陈芝士编写，未经授权不得转载

分类：烘焙面包烤香下午茶

陈芝士

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