【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品

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【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的用料

高筋面粉 300克 即发干酵母 3克
细砂糖 18克 盐 3克
奶粉 12克 水 ±190克
黄油 15克 蔓越莓干 40克

【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法

【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑，加入黄油揉至拉出薄膜，加入洗净泡软的蔓越莓干略揉。
【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法图解2

步骤2

COUSS CF-3500发酵箱，设置29度，90分钟，预热完成提示音响后放入进行基础发酵。
【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法图解3

步骤3

面团发酵至约2倍大。
【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法图解4

步骤4

将面团取出排气，分3份滚圆后再松弛15分钟。
【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法图解5

步骤5

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后上下各1/3处向内折。
【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法图解6

步骤6

再将面团擀开，压薄底边后卷起收口成筒状。
【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法图解7

步骤7

排入土司盒中。
【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的做法图解8

步骤8

CF-3500发酵箱，调整温度为38度进行二次发酵约9分满。入上下火180度预热的烤箱，下层，烘烤35-40分钟。出炉后立即脱模冷却即可。

【蔓越莓吐司】——COUSS CF-3500出品的烹饪技巧

1、 面团在发酵时，发酵箱水盒都加入热水放最底下，以增加湿度。发酵的时间要根据面团状态适当调整，取出面坯用手指轻压，不会回弹又略有张力即可发酵结束。 2、 烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

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