拔丝地瓜

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干饭人郝郝
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拔丝地瓜是我唯一喜欢的一道甜口菜，去饭店点量太多了，一次吃不完，剩下又浪费，so就自己动手做了

拔丝地瓜的用料

地瓜 400g 糖

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法图解1

步骤1

地瓜去皮洗净，切成滚刀块。切好后凉一下，不然会嘣油！（个人喜欢黄瓤的地瓜，比较香甜）
拔丝地瓜的做法图解2

步骤2

锅内倒油烧热，待插入竹筷见其四周冒细泡时倒入地瓜块，后改小火炸至呈金黄色，以用筷子捅穿地瓜块为准。（如果可以最好用豆油炸颜色更漂亮）炸好后出锅放入盘内
拔丝地瓜的做法图解3

步骤3

倒出多余的油留点底油，放入白糖加少许清水煮沸后，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，变成黄色倒入炸好的地瓜翻炒（最好颠勺几下） 出锅（喜欢的可以加点芝麻）
拔丝地瓜的做法图解4

步骤4

可以品尝美味了

拔丝地瓜的烹饪技巧

喜欢吃芝麻的伙伴可以加点芝麻。我这也是第一次做步骤可能不是很全，但是很成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-27

©本菜谱的做法由 干饭人郝郝 编写，未经授权不得转载

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