芒果流心杯蛋糕

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阿霏的小蝴蝶
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芒果流心杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 55g
浓酸奶 50g 牛奶 20ml
植物油 20ml 砂糖 50g
芒果 一个 低筋面粉 适量

芒果流心杯蛋糕的做法

芒果流心杯蛋糕的做法图解1

步骤1

芒果比我的大一点更好啦！
芒果流心杯蛋糕的做法图解2

步骤2

芒果切开，用勺子把果肉刮下来。
芒果流心杯蛋糕的做法图解3

步骤3

那一个网筛把芒果水份尽量挤出。如果芒果泥水份过多，可能会使烤出来的蛋糕里面是空的。
芒果流心杯蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，搅拌均匀即可。
芒果流心杯蛋糕的做法图解5

步骤5

把芒果泥放微波炉里大火转两分钟。没有微波炉可以盖上保鲜膜在锅上热水蒸三四分钟。然后，趁热放入芒果泥量1/15的低粉。搅拌均匀放凉。
芒果流心杯蛋糕的做法图解6

步骤6

把牛奶和色拉油混合搅拌，隔水加热到碗四周冒小泡，搅拌均匀。然后倒入到蛋液中搅匀。
芒果流心杯蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋液中加入酸奶，搅匀。
芒果流心杯蛋糕的做法图解8

步骤8

过筛低筋面粉到蛋液中制作面糊。
芒果流心杯蛋糕的做法图解9

步骤9

面糊搅拌到无颗粒，细腻的状态.放冰箱冷藏一下
芒果流心杯蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加糖，打发至硬性发泡 有直立尖角即可。
芒果流心杯蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白霜分三次倒入面糊中。每次延两点终方向向八点钟，反转面糊。不要各种方向反转，会消泡。
芒果流心杯蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕糊倒入杯子中1/2处时加入适量芒果泥。不要把芒果泥放的太杯子底部，影响口感，美观。然后再倒蛋糕糊，7/8分满即可。
芒果流心杯蛋糕的做法图解13

步骤13

提前预热好烤箱，然后150度上下火40分钟.如果亲烤箱温度高，35分钟即可。牙签插入蛋糕，无蛋糕体出来就熟了。
芒果流心杯蛋糕的做法图解14

步骤14

注意，芒果泥一定不能很多水分，否则烤完杯子里面是空的。芒果泥和低粉混合比例是1:15才会流心。

芒果流心杯蛋糕的烹饪技巧

此配方用小杯子今天做了16杯，中杯应该9杯左右。芒果可以准备一个中等大小的，今天我做的芒果有点少了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-29

©本菜谱的做法由 阿霏的小蝴蝶 编写，未经授权不得转载

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