家常菜：平菇炒鸡肉

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这个季节正是吃菇类的好时期，平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。 由于平菇补虚，在饮食方面，诸无所忌。尤其适宜癌症、高血压病、高脂血症、动脉硬化、冠心病以及体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；消化系统疾病、心血管疾病患者也适宜。

平菇炒鸡肉的用料

鸡腿肉 500g 平菇 500g
小青椒和红辣椒 各2条 蒜头和姜 各一块
生抽，盐，白胡椒粉 适量 猪油 适量

平菇炒鸡肉的做法

家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解1

步骤1

平菇用盐水浸泡十分钟
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解2

步骤2

鸡腿肉切成小块，用盐、生抽、白胡椒粉、姜粒和蒜粒搅拌均匀腌制
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解3

步骤3

小青椒、辣椒切碎和姜蒜片备用
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解4

步骤4

锅里烧开水，放平菇焯烫2分钟
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解5

步骤5

捞出平菇用凉水冲洗，用手捏干水分，然后把平菇撕成一条条。注意：一定要捏干水分再撕，不然炒起来的口感没那么好
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解6

步骤6

放入姜蒜片爆香，鸡肉炒至变色，盛起一旁备用
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解7

步骤7

再放点油，把小青椒和辣椒爆香，放入平菇翻炒均匀，
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解8

步骤8

炒软之后鸡肉同炒，加生抽和盐调味，
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解9

步骤9

翻炒均匀以后，加适量清水，盖着焖一下，等水分收的差不多，即可关火装盘
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解10

步骤10

成品图
家常菜：平菇炒鸡肉的做法图解11

步骤11

成品图

平菇炒鸡肉的烹饪技巧

我是用猪油炒的，炒的菜出来比较香，亲们如果怕油腻也可以用植物油。用白胡椒粉腌制是因为不喜欢料酒的味道，白胡椒粉也一样可以去腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-30

©本菜谱的做法由 Candy____Y1NG 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 咸 咸鲜 炒

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