玉米烙

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玉米烙的用料

甜玉米 2个 鸡蛋 1个
玉米淀粉 4勺 杏仁片 适量
糖 糖粉 适量

玉米烙的做法

玉米烙的做法图解1

步骤1

1、甜玉米用筷子等工具脱粒,清洗后放锅内煮熟晾凉备用。 2、凉后的玉米粒放下大容器内与玉米淀粉、蛋液、糖搅拌均匀。如果水份大可多添加淀粉保持黏度均衡。 3、平底锅起油,保证锅底涂满油层即可。中火并摇晃平底锅均匀受热。下入搅拌好的玉米粒,平均厚度在1cm最佳。要保证好的样子翻面是个技术活,用铲子非常容易破损。颠勺一整张玉米烙是最好的。每面煎1分钟左右到玉米烙成型并呈现金黄色最佳。 4、出锅,置于吸油纸上。微凉后用刀切开摆盘,撒杏仁片、糖粉即可。 (玉米烙吃起来口感根据个人喜好来控制蛋液多少和火候)

玉米烙的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-02

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