糖醋排骨

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这道菜是以前老爸经常做给我们兄妹俩吃的，现在我已为人妻为人母，知道爸爸的不容易，这道菜是我回馈爸爸的一个小心意

糖醋排骨#德国Miji爱心菜#的用料

猪小排 500g	料酒 1勺
酱油 2勺	米醋 3勺
白糖 4勺	姜片 3片
大蒜 2瓣	老抽半勺

糖醋排骨#德国Miji爱心菜#的做法

步骤1

1：料酒、酱油、米醋、白糖调成酱汁备用。

步骤2

2:猪小排泡一下去血水后晾干。准备姜片和大蒜。

步骤3

3：炒锅入油加热后把大蒜和姜片煸一下。

步骤4

4：把排骨放进去煎至两面微黄。

步骤5

5：加入调好的酱汁。

步骤6

6：翻炒到上色。

步骤7

7：加入没过排骨的水（大概两碗水）大火煮开转中小火煮二十分钟左右。

步骤8

8：想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽翻炒均匀即可。

步骤9

成品

步骤10

成品

糖醋排骨#德国Miji爱心菜#的烹饪技巧

小帖士：排骨最好选择猪小排，特别是有软骨部分更好。排骨要凉干水份，煎的时候才不会溅油。想上色深一点可在收汁的时候加入半勺老抽。不喜欢则不加。 1勺料酒2勺酱油3勺米醋4勺白糖称为黄金比例，如果想酸点的口感则可改为3勺白糖4勺米醋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-03

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