波点巧克力蛋糕卷

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都说女儿是父亲的小棉袄。好吧，在父亲节来临之际，让小棉袄做一份甜品送父亲大人，希望父亲每天都是甜甜蜜蜜的

波点巧克力蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 糖 15g
玉米油 50g 水 60g
低筋面粉 70g 可可粉 10g
蛋白 4个 糖 40g
醋 几滴 淡奶油 100g
糖 10g 可可粉 8g

波点巧克力蛋糕卷的做法

波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

蛋黄加入糖拌匀
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

加入玉米油继续拌匀
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

用手抽拌匀
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

蛋白中加入白醋打成鱼眼粗泡加入10克糖、继续用电动打蛋器分2次加入糖打至蛋白霜成大弯钩状态就好
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

取1/3拌入蛋黄糊中
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

拌匀
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解8

步骤8

装入裱花袋在不沾烤盘上挤成小圆点、入预热好的烤箱175度一分钟左右
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解9

步骤9

在蛋黄糊中加入可可粉拌匀倒入蛋白霜中继续翻拌均匀
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解10

步骤10

倒入烤好的圆点盘中、左右摇晃震几下放入烤箱第二层175度17分钟左右
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解11

步骤11

淡奶油加入可可粉打成硬性状态
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解12

步骤12

取出倒扣放温（斑点表面要盖油纸防止水分流失）
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解13

步骤13

抹在放凉的蛋糕上，
波点巧克力蛋糕卷#德国Miji爱心菜#的做法图解14

步骤14

卷起，入冰箱冷藏定型就好

波点巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白打到湿性状态就好，这样卷的时候蛋糕体不容易裂开 烤好散热时候要盖油纸防止水分流失导致卷的时候开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 甜 香 下午茶

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