葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食

精品
2.8万 浏览 345 收藏
收藏
Sylvie玄乐味
Sylvie玄乐味 Sylvie玄乐味
＋ 关注

对于蚕豆的认识是从上海的兰花豆和天津小时候胡同里挑担子卖的“乌豆”开始的，但是这两种都是用干蚕豆做的，现在正是新鲜蚕豆上市的季节，给大家推荐一道可做凉菜下酒菜的葱油榄菜鲜蚕豆，做法特别简单，希望大家喜欢～

葱油榄菜鲜蚕豆的用料

蚕豆 香葱
榄菜 盐
糖

葱油榄菜鲜蚕豆的做法

葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解1

步骤1

这就是新鲜的蚕豆，我觉得超级可爱呀
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解2

步骤2

小火慢慢的熬点葱油先，这个空档我们可以剥蚕豆。
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解3

步骤3

现在万事具备啦。
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解4

步骤4

沸水加盐焯烫几秒，蚕豆会更绿。如果不焯烫的话炒出来更干香。
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解5

步骤5

葱油小火，下榄菜
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解6

步骤6

下蚕豆，一边小火翻炒一边把榄菜大坨的都用筷子和铲子配合着拆碎。
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解7

步骤7

这菜炒的太悠闲，就小火慢慢的让蚕豆入味，一边儿炒着一边刷刷豆果儿。。。哈哈，差不多您就尝尝咸淡，不咸再加点盐，最后加一点点糖和鸡精提味儿就出锅，我剪了点干辣椒碎在上面。我比较喜欢吃辣。
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解8

步骤8

没别的，就是香。蚕豆特殊的香味儿，浸满了葱油和榄菜的味道，真是一颗一颗吃得停不下来。来杯啤酒呗……
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解9

步骤9

再给大家介绍另一种无香口味，葱油是必不可少的，但是榄菜换成了五香粉或者十三香都可以，熬好葱油之后把五香粉煸香再放蚕豆，其余步骤完全一样，就可以得到香喷喷的葱油五香蚕豆啦！
葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法图解10

步骤10

谢谢大家的观看！

葱油榄菜鲜蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-06

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 一家三口 晚餐 午餐 香

葱油榄菜鲜蚕豆的其他做法更多

上传我做的这道菜

葱油榄菜鲜蚕豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 葱油榄菜鲜蚕豆--春季时令小食的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活