制作凉皮

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制作凉皮的用料

面粉 适量

制作凉皮的做法

制作凉皮的做法图解1

步骤1

第一步就是和面了，水一定要少放
制作凉皮的做法图解2

步骤2

和好的面团要硬些比较好，盖上盖子醒15到20分钟
制作凉皮的做法图解3

步骤3

醒好的面团在盆里放入清水，开始使劲抓，水很快就变的浓稠，将洗出来的水倒入干净盆里备用，面团继续换清水洗
制作凉皮的做法图解4

步骤4

重复上面步骤直到水洗的清澈为止，
制作凉皮的做法图解5

步骤5

洗好的面水放置两三小时
制作凉皮的做法图解6

步骤6

下面开始做面筋，洗剩的面团加少许酵母，大火蒸20至30分钟，
制作凉皮的做法图解7

步骤7

我的蒸了20分钟，切好备用
制作凉皮的做法图解8

步骤8

两个小时才我们开始做凉皮了，将锅里澄的上层清水慢慢倒掉就下浓稠部分
制作凉皮的做法图解9

步骤9

浓稠的面水一定要搅拌均匀
制作凉皮的做法图解10

步骤10

模具上刷一点油，（我的一张凉皮用了两勺面水大家可以看下我的勺子）大火蒸2到3分钟，面皮起大泡，拿出模具，
制作凉皮的做法图解11

步骤11

放入凉水，取出凉皮即可
制作凉皮的做法图解12

步骤12

凉皮要用凉白开清洗（防止生水让宝宝拉肚子）
制作凉皮的做法图解13

步骤13

下面开始调味了，倒入温水少许加白糖盐、鸡精、五香粉、醋、两滴酱油上色就可以（用量大家自己根据口味）
制作凉皮的做法图解14

步骤14

放入黄瓜丝，豆芽（豆芽我已经用水煮熟了）加辣椒酱（辣椒酱是我自己做的里面有花生特别香）
制作凉皮的做法图解15

步骤15

完成

制作凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-07

©本菜谱的做法由 爱宝宝月文 编写，未经授权不得转载

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