酸菜什锦炒饭

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这是我家小朋友最最爱吃的一道美食，香香的米饭搭配酸菜味道很奇妙！

酸菜什锦炒饭的用料

剩米饭，鸡蛋，胡萝卜，酸菜，盐，蚝油

酸菜什锦炒饭的做法

酸菜什锦炒饭的做法图解1

步骤1

酸菜洗净切碎炒熟备用
酸菜什锦炒饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净切片，用不锈钢模具按压出形状
酸菜什锦炒饭的做法图解3

步骤3

按压好的胡萝卜开水焯熟（开水锅里加入适量盐和几滴油，可以让颜色更漂亮！）焯好水的胡萝卜迅速过冷水然后沥干水分备用
酸菜什锦炒饭的做法图解4

步骤4

剩余的胡萝卜边角料切成碎末备用
酸菜什锦炒饭的做法图解5

步骤5

米饭加少许温开水拌匀
酸菜什锦炒饭的做法图解6

步骤6

使米饭变成一颗颗的米粒
酸菜什锦炒饭的做法图解7

步骤7

米饭里放入两颗蛋黄
酸菜什锦炒饭的做法图解8

步骤8

用筷子搅拌均匀，使每一粒米都均匀的裹上蛋黄
酸菜什锦炒饭的做法图解9

步骤9

蛋清放入另外一个碗里备用
酸菜什锦炒饭的做法图解10

步骤10

锅里倒入适量油，倒入蛋清翻炒熟后捞出备用
酸菜什锦炒饭的做法图解11

步骤11

这是炒好的蛋清
酸菜什锦炒饭的做法图解12

步骤12

锅里放少量的油，把米饭放进去小火慢慢的煸炒，把里面的水分都煸炒出来
酸菜什锦炒饭的做法图解13

步骤13

加入炒好的蛋清翻炒均匀
酸菜什锦炒饭的做法图解14

步骤14

把米饭拨到一边，放入胡萝卜粒煸炒片刻
酸菜什锦炒饭的做法图解15

步骤15

翻炒均匀
酸菜什锦炒饭的做法图解16

步骤16

加入适量盐炒匀
酸菜什锦炒饭的做法图解17

步骤17

加入适量蚝油翻炒均匀
酸菜什锦炒饭的做法图解18

步骤18

加入炒好的酸菜翻炒均匀
酸菜什锦炒饭的做法图解19

步骤19

好了，可以关火啦
酸菜什锦炒饭的做法图解20

步骤20

装盘
酸菜什锦炒饭的做法图解21

步骤21

用胡萝卜装饰一下
酸菜什锦炒饭的做法图解22

步骤22

成品
酸菜什锦炒饭的做法图解23

步骤23

成品

酸菜什锦炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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