洋葱海蛏炒蛋

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平淡一生yan
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我的家乡在闽南沿海地区,海蛏是我们当地的特产,海蛏的肉质非常鲜美,烹调时不必加入太多调料,只需调入少许盐或生抽,就非常美味了。在我们当地,一道海蛏就能烹制出几十种菜肴,洋葱海蛏炒蛋就是其中最常见的一道家庭快手小炒……

洋葱海蛏炒蛋的用料

去壳海蛏肉 250g 洋葱 半个
鸡蛋 3个 姜末
生抽 盐
胡椒粉

洋葱海蛏炒蛋的做法

洋葱海蛏炒蛋的做法图解1

步骤1

海蛏去壳,我习惯将海蛏肚子那些黑黑的内脏挤掉,左边是完整的海蛏肉,右边是被挤出黑色部份的,(这只是我个人的习惯,其实很少人会像我这样逐个把海蛏的内脏挤岀的);
洋葱海蛏炒蛋的做法图解2

步骤2

将海蛏肉洗净,沥干水份,(水份要尽量沥干些,否则烹炒的时候会出水的);
洋葱海蛏炒蛋的做法图解3

步骤3

洋葱切丝备用;
洋葱海蛏炒蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋放入盆里打散，加入海蛏、盐、少许鸡精、胡椒粉、姜末拌匀,(海蛏肉已经够鲜美的,鸡精也可不用);
洋葱海蛏炒蛋的做法图解5

步骤5

锅中放油烧热,倒入海蛏鸡蛋液;
洋葱海蛏炒蛋的做法图解6

步骤6

炒至金黄，盛出备用；
洋葱海蛏炒蛋的做法图解7

步骤7

另起锅倒入少许油烧热，先放入洋葱炒出香味;
洋葱海蛏炒蛋的做法图解8

步骤8

再倒入炒好的海蛏鸡蛋,调入少许生抽继续翻炒，出锅前再放入胡椒粉翻炒几下盛出。

洋葱海蛏炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载

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