酸辣鸡爪

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开始做鸡爪只是因为市面上的鸡爪都太辣，对于我这样不怎么吃辣的人来说吃不下，只能自己做适合自己的。另外一个原因，当然是我的动手能力了，凡是看到好吃的，不复杂的，能买到材料的，我都手痒痒喜欢自己做，干净卫生关键还省钱。于是，这道做千百回的鸡爪就常出现在我家餐桌上，零食中，偶尔为我赚点零花钱，偶尔被我送人，也是极好的

酸辣鸡爪的用料

鸡爪 500g 柠檬 2个
青红辣椒 若干 生姜 一小块
大蒜 1只 酱油 5勺
醋 8勺 盐 5g

酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

浸泡半小时左右，泡出血水，才会没有腥味
酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，倒入鸡爪焯水去腥，水开后捞出冲凉

步骤3

冲水的同时就可以开始剁鸡爪，剪指甲了，剁的过程中小心手哦。这一步因为手太脏，太油腻，没有拍照
酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

处理完鸡爪之后再重新冷水入锅，加生姜，料酒后，煮10分钟左右就可以捞出来了，喜欢熟一点的就再煮两三分钟。剩下的这锅奶白色汤可别浪费了哦，可以留着煮面条或者做汤包都不错的，精华都在这了其实。
酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

捞出后自来水冲凉，直到没有油花为止。沥干水后，倒入凉白开，加入冰块，冰镇10分钟。当然有冰水就更好了。
酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

冰镇的那点时间就可以用来切柠檬辣椒大蒜了，柠檬切片，其他切成碎末即可。找一干净的盆倒入这些材料备用
酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

最后一步了，调料盆中加入酱油醋后，再视液体多少情况加点凉白开，以能淹没鸡爪为准，这样才能更入味哦。准备差不多后，尝一尝味道，是不是自己喜欢的，爱辣的就多搁辣椒，喜欢蒜香的就放两只大蒜，总而言之，一切以自己的口味为准，没有什么标准可言。
酸辣鸡爪的做法图解8

步骤8

最后倒入鸡爪，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一晚就可以啦。吃的时候再加点拍黄瓜，荤素搭配，味道更加哦
酸辣鸡爪的做法图解9

步骤9

成品出来了，酸辣爽脆，一吃就会停不下来。

酸辣鸡爪的烹饪技巧

做之前一定要提前准备好冰块和凉白开，只有冰镇过的鸡爪才会爽脆好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 蜻飞蜓舞 编写，未经授权不得转载

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