蒸的红烧肉

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最近开始喜欢蒸的食物，蒸的食物是最能锁住食物本身营养的方法，好吃，健康。传统红烧肉基本是炖，要不就是高压锅快速压出来，这次我用蒸的方法来做红烧肉，既锁住了水分和营养，而且一滴油都没放，肥而不腻，口感也不错。୧(๑•̀⌄•́๑)૭

红烧肉的用料

五花肉 500g 豆瓣酱（豆豉） 2勺
清水 3勺 生抽 4勺
老抽 4勺 红糖 1勺
料酒（黄酒） 适量 干辣椒 2个
葱段 适量 姜片 适量

红烧肉的做法

蒸的红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成小块，冷水浸泡10分钟后洗净
蒸的红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉焯水去除血沫和多余油脂，放一些料酒
蒸的红烧肉的做法图解3

步骤3

放入所有调料腌制半小时
蒸的红烧肉的做法图解4

步骤4

放入葱段，姜片和干辣椒放入蒸锅，大火开锅后转中火蒸2个小时，期间不要掀盖子，关火后再闷5分钟
蒸的红烧肉的做法图解5

步骤5

成品
蒸的红烧肉的做法图解6

步骤6

成品
蒸的红烧肉的做法图解7

步骤7

成品

红烧肉的烹饪技巧

因为要蒸2个小时，锅中水一定要一次性放足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由 果仁糖大宝贝 编写，未经授权不得转载

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