冬菇木耳包

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都是爱吃自己做的，所以我不怕麻烦Y(^_^)Y做这包子，我也没有失败过哦

冬菇木耳包的用料

上肉带点肥 1斤 木耳（喜欢可以多放） 随意
冬菇（喜欢可以多放点） 随意 姜，蒜，干葱头 随意
油，盐，酱油，糖 适量 海天黄豆酱 1勺
鸡蛋 1个 中筋面粉 600g
温水（30度到40度）我没有量，靠手感 350g 酵母 6g

冬菇木耳包的做法

冬菇木耳包的做法图解1

步骤1

称好中筋面粉，放盆里
冬菇木耳包的做法图解2

步骤2

350g温水里面，倒入6g酵母
冬菇木耳包的做法图解3

步骤3

用勺子搅至将酵母完全融化于水里，待用
冬菇木耳包的做法图解4

步骤4

将融化好的酵母水倒入中筋面粉里，拿个勺子搅拌碎状
冬菇木耳包的做法图解5

步骤5

然后用手搓，揉，
冬菇木耳包的做法图解6

步骤6

然后滚圆，呈光滑状态，盖上保鲜膜，放至温暖的地方发酵至2倍大！如果是天气热的，1个小时即可，如果是天冷，可要放到烤箱发酵
冬菇木耳包的做法图解7

步骤7

这是发酵好的状态
冬菇木耳包的做法图解8

步骤8

用手指沾点干粉，扎个少洞，如果不粘不陷，表示已经发酵好，如图
冬菇木耳包的做法图解9

步骤9

从盆里拿出来，呈蜂窝组织状态
冬菇木耳包的做法图解10

步骤10

拿出来排气，擀出气泡，至少要排气10分钟，搓成长条，切成小块
冬菇木耳包的做法图解11

步骤11

然后用擀面棍，擀至皮边薄，中间厚点，中间有点凸起来。
冬菇木耳包的做法图解12

步骤12

这就是馅，我呢，先将馅放锅里炒到7.8成熟，这样蒸包子，皮不会过于干！将馅料装在碗里，打个鸡蛋，搅匀，这样蒸熟的时候，馅料有粘性不会咬一口，掉一些馅出来
冬菇木耳包的做法图解13

步骤13

怎么样，包得还可以吗
冬菇木耳包的做法图解14

步骤14

包得不是很漂亮，自家吃的，所以随意包，还做了几个馒头
冬菇木耳包的做法图解15

步骤15

在盆底涂层油，防粘
冬菇木耳包的做法图解16

步骤16

放点水在锅里烧热，关火！将包好的包子，放到锅里，利用热水的热度，再进行2次发酵变大，我大概发了10分钟左右，如图
冬菇木耳包的做法图解17

步骤17

大火蒸20分钟，新鲜滚热出炉啦
冬菇木耳包的做法图解18

步骤18

带有韧性嚼头的馒头，好有口感
冬菇木耳包的做法图解19

步骤19

出锅，分分钟，2.3个下肚子
冬菇木耳包的做法图解20

步骤20

自己动手做，丰衣足食！婆婆不喜欢吃外面的，我就在家做给她吃☺️

冬菇木耳包的烹饪技巧

包子皮，边圆可以擀薄点，但中间要厚点，如果太薄，会粘，然后露馅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 与美与食共进 编写，未经授权不得转载

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