凉拌猪舌

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大糖小果懒娘亲
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去同事家聚餐，重庆籍的嫂子拿出了这道菜，得到了全桌人的一致好评，回家后我估摸着也照猫画虎弄了一次，老公很给面子，光盘～简单易做的一道凉拌肉菜，和夏天很配哦～

凉拌猪舌的用料

猪舌 1条 小红辣椒 3个
独头蒜 2颗 小葱 2根
姜片 3片 芫荽 2根
白芝麻 1小撮 芝麻油 少许
味极鲜生抽 2汤匙 花椒油 少许
鸡精 少许 盐 少许

凉拌猪舌的做法

凉拌猪舌的做法图解1

步骤1

小葱打结，连同姜片一起入锅～整条猪舌清洗后下沸水（刚没过就行）大火煮20分钟～
凉拌猪舌的做法图解2

步骤2

取出猪舌过遍冷水，用小刀将舌面白色的舌苔刮除～
凉拌猪舌的做法图解3

步骤3

为保证整条猪舌均匀受热全熟，对半切开后又回煮了10分钟捞出～
凉拌猪舌的做法图解4

步骤4

猪舌切成薄片待用，先和即将亲密接触的小伙伴们来张合照呗～
凉拌猪舌的做法图解5

步骤5

平底锅烧热，倒入芝麻油，再加入切碎的小红辣椒爆香～香味一出就可以熄火了～
凉拌猪舌的做法图解6

步骤6

趁油还有余温，下芝麻赶紧滴～微微出香味，芝麻微黄时就可以倒猪舌上了，晚了焦了就不好看了哦～
凉拌猪舌的做法图解7

步骤7

倒上去这料是不少得有点可怜？辣椒和芝麻都下的是广东人的量，喜辣喜油的可以根据实际多放些～
凉拌猪舌的做法图解8

步骤8

登登登登～小伙伴大部队赶到！剁好的蒜蓉，芫荽，生抽，鸡精，盐，还有点睛的花椒油，都可以出动了～
凉拌猪舌的做法图解9

步骤9

拌一拌，成品就出来了～

凉拌猪舌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 大糖小果懒娘亲 编写，未经授权不得转载

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