牛奶枸杞炖燕窝

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燕尔品私房燕窝

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最近刚好到了一批新货，照例抽检货样。一直都是用饮用水炖制，今儿改用牛奶试试，结果大家可以看对比图。娃爸试吃结论是：燕窝用牛奶炖了一小时，仍然还是感觉膨胀度不够，但味道更淳厚香甜。我的结论是：下次我还是沿用饮用水炖制，想吃牛奶燕窝，还是后期混合好了。大家可以自己试试[呲牙][呲牙][呲牙]

牛奶枸杞炖燕窝的用料

干燕窝 12g	牛奶 200ml
枸杞 3g	冰糖 9g

牛奶枸杞炖燕窝的做法

步骤1

选大燕条14克，稍湿，大约合干燕条12克。

步骤2

用纯净水泡发四小时，期间多换几次水挑细毛。再用筛子沥干。

步骤3

加鲜牛奶200ml。

步骤4

盖盖隔水炖制一小时。

步骤5

起锅前5分钟，放入冰糖和枸杞。

步骤6

炖制好后，取出炖盅开盖晾凉（炖好后盖盖，高温容易使燕窝化水。）

步骤7

对比下各种炖法的不同效果。

牛奶枸杞炖燕窝的烹饪技巧

同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果： A：清水炖会膨胀，软绵绵滑囗。 B：先放糖会融成水。 C：放枸杞和清炖一样。 D：但是放红枣，燕窝就不会膨胀还会漂浮白沫。 E：清炖好燕窝加入菠萝或凤梨也会让燕窝减少或化水。 F：炖牛奶也不会膨胀，炖起来一丝丝，有点脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

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