苦菊金针菇拌干丝

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斯佳丽

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简单的凉拌菜----苦菊金针菇拌干丝，豆腐干本身滋味很薄，因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味，当然家里有鸡汤或者其他高汤更好，经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。洁白的干丝，质地绵软，味道醇厚，嚼时有韧性；金针菇爽脆鲜醇的味道，也非常爽口；缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜，但是味道异常珍美，令人食之不厌。。。

苦菊金针菇拌干丝的用料

干丝 200克	金针菇 100克
苦菊半颗	浓汤宝 1包
小米椒 2个	香醋 1勺
生抽 1勺	蒜末 3瓣
小葱 1根	小麻油 1勺

苦菊金针菇拌干丝的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

干丝和金针菇放入锅中煮，加入适量的盐；

步骤3

再加入一块浓汤宝一起煮；

步骤4

大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了，沥干水分；

步骤5

将焯煮过的干丝金针菇放入碗中，加入适量的盐和小麻油，拌均匀；

步骤6

步骤7

稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋；

步骤8

最后加入苦菊；

步骤9

拌均匀即可盛盘，再在上面撒些小葱末。

苦菊金针菇拌干丝的烹饪技巧

1. 先将金针菇和干丝煮熟，为了让它入味，加入点盐和一块浓汤宝一起煮； 2. 煮好后捞出放入碗中，先放入盐和小麻油搅拌均匀；待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料； 3. 出锅时最后加入苦菊，如果还想加入其它蔬菜，也应该是最后加入。
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创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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