茄汁玉米龙利鱼

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茄汁玉米龙利鱼的用料

龙利鱼肉 500g 玉米 1根
番茄 小的2个大的1个 海底捞番茄火锅底料 1包（3～5人份）
姜片 适量 料酒 少许
盐 适量 胡椒粉 少许
白糖 适量 食用油 15ml左右
清水 适量 淀粉 适量

茄汁玉米龙利鱼的做法

茄汁玉米龙利鱼的做法图解1

步骤1

龙利鱼肉斜刀片成0.5CM厚的鱼片。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解2

步骤2

玉米1根切成1.5CM厚的片。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解3

步骤3

番茄切块，小点的用2个，大的1个。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解4

步骤4

海底捞番茄火锅底料1包，3～5人份。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解5

步骤5

鱼片放姜片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制一会儿。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解6

步骤6

腌制好的鱼片加一点儿橄榄油抓匀。也可以在前面腌制时一块放进去。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解7

步骤7

鱼片在开水里焯水，注意由于鱼片比较嫩，别弄碎了。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解8

步骤8

焯至鱼片刚刚变色捞出。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解9

步骤9

锅里留少许底油烧热，放入姜片煸炒。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解10

步骤10

放入番茄块炒几下。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解11

步骤11

加入番茄火锅底料炒出红油。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解12

步骤12

加适量清水烧开，也可直接放开水。放入玉米煮大约15～20分钟，至玉米煮熟。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解13

步骤13

这时候汤汁也比较浓了。放入鱼片，同样需要注意搅动时别把鱼片弄碎。尝一下味道，加入适量的白糖和盐，煮开即可。这个菜口味主要是酸、甜、咸、鲜。玉米、鱼片、和番茄的味道非常搭。
茄汁玉米龙利鱼的做法图解14

步骤14

用个汤碗装，算个汤菜吧。

茄汁玉米龙利鱼的烹饪技巧

1、健康少油，油主要是为煸姜片；2、龙利鱼肉非常嫩，在烹制过程中容易弄碎。3、把握口味，番茄的酸，玉米的甜，盐的咸味，鱼肉的鲜要搭，别互相抢味。玉米的甜味会弱一点儿，加入适量的白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 洛小兔 编写，未经授权不得转载

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