万能醇香肉馅

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今天教大家的这种肉馅调法适用很多食物陷料——馄饨、饺子、包子、馅饼等，只要是用到肉馅的都可以。

万能醇香肉馅的用料

七分瘦三分肥猪肉馅 一斤 葱花、姜末 视喜爱程度加
生抽 红烧酱油 10g 十三香 3克
胡椒粉 2克 盐 适量
鸡蛋 1个 豆油 20g
水 20g 香油 5克

万能醇香肉馅的做法

万能醇香肉馅的做法图解1

步骤1

把肉馅、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、豆油、水、葱花、姜末、生抽、红烧酱油、香油、鸡蛋全部放到盆中准备搅拌（顺时针搅拌）
万能醇香肉馅的做法图解2

步骤2

把肉馅、盐、十三香、鸡精、胡椒粉、豆油、水、葱花、姜末、生抽、红烧酱油、香油、鸡蛋全部放到盆中准备搅拌（顺时针搅拌十分钟左右）
万能醇香肉馅的做法图解3

步骤3

搅拌到肉馅起筋，黏黏的感觉，并且很松软的感觉，这样就好了，搅拌好的肉馅调料味已经完全融合在肉馅中，这时你闻着就会想吃一口的
万能醇香肉馅的做法图解4

步骤4

这种调法的肉馅简直是万能肉馅，不管你是包饺子、馄饨，还是包包子、馅饼，陷料都很鲜嫩，不会像一般调的陷料做出来比较柴。（如果是包包子，可以再增加点水量，汤汁会更多，不过调好的肉馅要放到冰箱冷藏两小时，这样才好包，不然会很软，没法包）

万能醇香肉馅的烹饪技巧

猪肉馅选用七分瘦三分肥的肉，这样可以保证肉馅口感鲜嫩而卜不柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-27

©本菜谱的做法由 放你几天假 编写，未经授权不得转载

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