咖啡朗姆酒芝士蛋糕

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第一次接触朗姆酒口味是很小的时候吃的朗姆酒冰淇淋，印象中那是我小时候觉得最好吃的冰淇淋了，这里就用朗姆酒做了个芝士蛋糕，感觉又有了小时候吃到朗姆酒冰淇淋的满足感了。

咖啡朗姆酒芝士蛋糕的用料

消化饼干 10块 黄油 40g
红糖 3勺 朗姆酒 20g
吉利丁片 8片 奶油奶酪 280g
酸奶 300g 咖啡 100g
白糖 20g 草莓 适量

咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法

咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

消化饼干10块，装入保鲜袋，用擀面杖击碎
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油40g放入锅中融化，再加一勺红糖，调成混合好的液态状
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将饼干碎放入容器中，再加入融化好的黄油红糖，拌均匀后放入蛋糕模具底部，压实，放入冰箱至少15分钟
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

准备朗姆酒，再用两个碗分别用100g水泡四张吉利丁片
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

在容器中倒入20g朗姆酒，再加入280g奶油奶酪
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

之后加入300g酸奶，搅拌均匀
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将一碗泡吉利丁片的水以及吉利丁片一起倒入锅中加热，再加入两勺红糖，全部化为液态后，倒入朗姆酒奶酪糊中拌均
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

取出之前的模具，将拌好奶酪糊倒入，模具底部敲击桌面，震出气泡，震不出来的可以用牙签挑一下，之后放冰箱里冷藏约2小时
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

两小时后取出，其实这样就可以吃了，如果想做成咖啡味的就不要脱模
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

煮约100g咖啡，加入剩下的吉利丁片，再加入50g奶油，20g白糖，加热至吉利丁片融化，稍稍放凉一些，倒入容器，铺在冻好的奶酪糊上，继续放冰箱冷藏约30分钟
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

之后脱模取出
咖啡朗姆酒芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

放上草莓，切开吃，味道很好

咖啡朗姆酒芝士蛋糕的烹饪技巧

我的吉利丁片比较小，大概两片抵家里的一片
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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