椰香戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 50g
椰子汁 35g 玉米油 30g
白糖 15g（放入蛋黄中） 白糖 25g（放入蛋清中）
塔塔粉 1g 椰蓉（装饰表面） 适量

戚风蛋糕的做法

椰香戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料
椰香戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
椰香戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入椰子，玉米油，白糖搅拌均匀
椰香戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
椰香戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌好的蛋黄糊
椰香戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白加入塔塔粉，用电动打蛋器打成粗泡
椰香戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
椰香戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
椰香戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
椰香戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
椰香戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

拌好的蛋糕糊
椰香戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱上火90度，下火180度预热，将蛋糕糊倒入六寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
椰香戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放进预热好的烤箱，上火90度，下火180度，下层45-50分钟
椰香戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
椰香戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
椰香戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

表面撒上椰蓉装饰

戚风蛋糕的烹饪技巧

这是六寸的配方。没有塔塔粉可换成白醋几滴或柠檬汁几滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 戚风蛋糕 烤 下午茶

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