香辣土豆炖鸡

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香儿厨房

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2016-06-01
一直以为土豆和鸡很搭,所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配,换一种口味吃鸡,这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱,所以特别的入味和鲜美,加入了一些土豆和青椒,荤素搭配,营养也特丰富。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

土鸡680g 青椒100g
土豆300g

辅料

 
20g 30g
1汤匙 生姜10g
小葱少许 15g
1汤匙 1茶匙
用料小秘诀

加水炆炖时加入浓汤宝

可让炖菜肉香浓郁入味鲜浓。

香辣土豆炖鸡的做法步骤

香辣土豆炖鸡的做法图解1

1. 土鸡斩块洗净,土豆去皮切块,青椒洗净后切开

香辣土豆炖鸡的做法图解2

2. 准备调味料

香辣土豆炖鸡的做法图解3

3. 热锅倒油,温油下豆瓣,小葱和生姜爆出红油

香辣土豆炖鸡的做法图解4

4. 把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒

香辣土豆炖鸡的做法图解5

5. 把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀

香辣土豆炖鸡的做法图解6

6. 加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时(注水不要加太多,鸡肉里面也有水分)

香辣土豆炖鸡的做法图解7

7. 之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅

香辣土豆炖鸡的做法图解8

8. 再来一碗米饭,什么想法都没了

小贴士

1.豆瓣酱偏咸,加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了,各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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