清蒸鲈鱼

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鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类，可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美，没有海鱼的腥味和咸味，还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸，所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩，清香，没有腥味，肉为蒜瓣，最适宜清蒸，也很适合孩子吃的鱼类，我家女儿就非常喜欢，她老爸有时间的时候都会亲自下厨做给女儿吃，父女情更深吧。这次用了味事达.味极鲜酱油，这个酱油用于佐餐和烹调，特别适合于点蘸，凉拌，清蒸，炒菜都能够将食物的鲜美滋味发挥得淋漓尽致，用它做的这道清蒸鲈鱼味道令人回味无穷！

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 彩椒 半个
大葱白 1根 姜 适量
大蒜 2瓣 味事达味极鲜酱油 2大勺
白糖 1茶匙 料酒 1大勺
香油 适量 植物油 2大勺

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解2

步骤2

与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解3

步骤3

大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解4

步骤4

姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解5

步骤5

再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解6

步骤6

腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解7

步骤7

蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解8

步骤8

把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解9

步骤9

2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解10

步骤10

鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼#好先生就用味事达#的做法图解11

步骤11

成品

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长，长了蒸老肉质就不鲜嫩了，一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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