脆皮炸鲜奶

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曾小恬
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小时候第一次听到“炸鲜奶”这个菜名的时候就无比好奇，鲜奶不是像水一样吗？怎么炸？然后就一直很想吃吃看，谁知道居然这么多年了，一直就没吃到过，终于这回决定自己做了！

脆皮炸鲜奶的用料

牛奶 240ml 糖 20g
玉米淀粉 30g 鸡蛋 1个
普通面粉 80g 水 80ml

脆皮炸鲜奶的做法

脆皮炸鲜奶的做法图解1

步骤1

内馅材料大合影
脆皮炸鲜奶的做法图解2

步骤2

牛奶，糖，玉米淀粉混合，搅拌至均匀无颗粒
脆皮炸鲜奶的做法图解3

步骤3

混合均匀的奶糊倒入锅里，小火加热，并不停搅拌，慢慢就会越来越黏，越来越黏，当糊糊变成这样浓浓的时候，关火出锅
脆皮炸鲜奶的做法图解4

步骤4

倒入干净光滑的容器里，盖上盖子放冰箱冷藏一小时以上，我是昨晚做到这一步然后就把糊糊扔冰箱睡觉去了
脆皮炸鲜奶的做法图解5

步骤5

第二天早上起来。。。准备做外面的面糊，外皮食材合影
脆皮炸鲜奶的做法图解6

步骤6

鸡蛋，水，面粉混合均匀，昨天晚上进冰箱的白糊糊可以拿出来了，打开盖子倒扣一下，很容易就脱模了
脆皮炸鲜奶的做法图解7

步骤7

看到昨晚的白糊糊已经变果冻状了，把它切成自己喜欢的形状
脆皮炸鲜奶的做法图解8

步骤8

白色果冻扔进黄色的蛋糊糊里滚一圈，均匀裹上黄糊糊（怎么都是糊糊）
脆皮炸鲜奶的做法图解9

步骤9

找一个小而深的锅，这样比较省油，倒入多一点油，油量以能没过裹好的糊糊块为最佳
脆皮炸鲜奶的做法图解10

步骤10

油五成热的时候就可以下锅炸了，具体就是滴一点面糊下去，很快能炸好漂起来就行了，下锅炸吧！炸到金黄酥脆就可以出锅啦！
脆皮炸鲜奶的做法图解11

步骤11

装盘！
脆皮炸鲜奶的做法图解12

步骤12

装逼！

脆皮炸鲜奶的烹饪技巧

熬糊糊的时候最好用不粘锅哦，我丧心病狂的用了平底不沾煎锅，出奇的好用啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 曾小恬 编写，未经授权不得转载

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