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米粑粑的用料

粳米 250g 水 适量
醪糟液 25g 白糖 60g
面粉 适量

米粑粑的做法

传说中的#湖北米粑粑#的做法图解1

步骤1

粳米洗净，用水泡一夜（大概8、9小时）
传说中的#湖北米粑粑#的做法图解2

步骤2

泡好后倒入豆浆机，打成生米糊。注意水不要放太多，米和水的比例：2:1
传说中的#湖北米粑粑#的做法图解3

步骤3

打好的米糊
传说中的#湖北米粑粑#的做法图解4

步骤4

倒入25g，大概三勺的醪糟液来发酵。
传说中的#湖北米粑粑#的做法图解5

步骤5

调入适量面粉增加稠度。
传说中的#湖北米粑粑#的做法图解6

步骤6

放在提前温好的烤箱（30度，热一会关火）里发酵10小时后备用。
传说中的#湖北米粑粑#的做法图解7

步骤7

待发酵好的米糊有泡泡的时候就说明差不多了，混入白糖至融化。架上平底锅，抹一层薄油，文火煎。
传说中的#湖北米粑粑#的做法图解8

步骤8

湖北米粑粑因为经过发酵，米香里带有酸味，香甜软糯四溢。
传说中的#湖北米粑粑#的做法图解9

步骤9

成品

米粑粑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-05

©本菜谱的做法由 吃货觉醒 编写，未经授权不得转载

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