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酸奶戚风的做法
步骤1
准备好食材，称重，酸奶是自己做的～也可以在超市里买那种浓稠一些的
步骤2
蛋清蛋黄分开装～装蛋清的盆子必须无油无水
步骤3
蛋黄里加酸奶～加油，转动一下盆子～让油覆盖蛋黄～然后放置一旁
步骤4
开动打蛋器～我的是五档～开三档打到蛋白成泡沫状～看到许多细小的泡泡加3分之1的糖～继续打
步骤5
打到蛋白发白可以看到纹路加第二次糖
步骤6
打到蛋白可以拉起一个尖尖的角后～把剩下的糖全部加进去～玉米淀粉也加进去～用打蛋头搅拌一下～开二档～打到蛋白吸收玉米淀粉～表面光滑。再用刮刀把蛋盆旁边的蛋白刮到中间～开一档打四五下即可
步骤7
预热烤箱～上下火140℃，蛋黄搅拌成糊状～使蛋黄酸奶玉米油都能很好的融合在一起
步骤8
将低筋面粉过筛～筛入蛋黄糊里～画Z字
步骤9
拌好的面糊是提起蛋抽可以缓缓流动的
步骤10
将蛋白分三次加入蛋黄里面～拌均匀
步骤11
拌好的面糊倒入模具～晃动模具～让面糊平整～再轻轻震动一下模具～让里面的大泡泡震出来～送入预热好的烤箱～中下层
步骤12
我的是长帝烤箱～140℃30分钟160℃20分钟～总共50分钟
步骤13
这是烤了30分钟的样子
步骤14
放冷切块酸奶戚风的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-06
©本菜谱的做法由 乐乐妈0301 编写，未经授权不得转载
乐乐妈0301
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