简易川味宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡腿 一只 花生米 30个左右
大葱 一根 花椒、干辣椒 少许

宫保鸡丁的做法

简易川味宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨 洗净控干水分 切2厘米块
简易川味宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

加白胡椒粉花椒粉和料酒、少量淀粉腌制一会儿，可加一点鸡蛋清和少量淀粉（加多了会粘锅）。
简易川味宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

花生米炒熟 备用（记得去皮，最好炒之前去皮）
简易川味宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里放油 放入花椒粒干辣椒炒香，放入腌制好的鸡块翻炒（一定要大火爆炒，鸡肉变色就开始加调料）
简易川味宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

放入适量海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒，加入大葱段，出锅前加入炒好的花生（记得调料一样一样加，此时该为中火，让每一种调料都进入鸡肉中）
简易川味宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

出锅前淋少许香油

宫保鸡丁的烹饪技巧

选鸡腿肉比鸡胸肉有弹性。可以加黄瓜丁、胡萝卜丁、青椒块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

©本菜谱的做法由 芳宇3 编写，未经授权不得转载

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