卤鸡腿+鸡蛋

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牛哞哞的白菜麻麻
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卤鸡腿+鸡蛋的用料

鸡腿 2只 鸡蛋 4个
冰糖 4块 八角 1个
干辣椒 1个 姜 3片
料酒 少许 生抽 少许
醋 少许 白芷 香叶 少许

卤鸡腿+鸡蛋的做法

卤鸡腿+鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡腿用清水煮沸！让鸡肉中的脏东西沸一下！吃起来更卫生！需要特别注意的是一定要凉水下锅，如果是开水下锅的话，肉质会发硬，煮的时候放一点料酒，去腥。我一般会煮十分钟左右，看个人习惯
卤鸡腿+鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡腿煮的时候，用刀划点儿口，方便脏东西出来。鸡蛋煮熟以后，剥好划口待用，鸡腿把水分晾干。
卤鸡腿+鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅里放入少许油，一定小火，放入这些。
卤鸡腿+鸡蛋的做法图解4

步骤4

冰糖全部融化以后，转大火放入鸡腿，少许醋，少许酱油，让鸡腿上色
卤鸡腿+鸡蛋的做法图解5

步骤5

由于火比较大，酱油都被我熬干了，不过不影响什么。此时放入清水，一定要没过鸡腿。
卤鸡腿+鸡蛋的做法图解6

步骤6

放入鸡蛋，白芷，香叶，一些炖肉的调料，大概需要煮20-40分钟。
卤鸡腿+鸡蛋的做法图解7

步骤7

出锅的时候，汤汁基本就熬的差不多了，在快出锅的时候尝一下咸淡，我基本都不放盐，因为生抽的味道已经够味道了。大家做的时候可以酌情加盐。

卤鸡腿+鸡蛋的烹饪技巧

初学者炒糖色的时候，一定注意火候，稍不注意就会糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-12

©本菜谱的做法由 牛哞哞的白菜麻麻 编写，未经授权不得转载

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