三杯兔--塔吉锅菜谱

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Sylvie玄乐味

Sylvie玄乐味

2016-06-15
都说兔肉是“荤中之素”,蛋白质含量特别高,脂肪特别低,就是口感寡淡了点。这边的超市卖兔肉的还不少,上次拎了一盒斩好的兔肉回家,灵光一现就想按三杯鸡的做法做个三杯兔肉,没准能好吃,结果真的好吃!又被光盘了。。。老人,减肥健身的筒子们还有小朋友...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

400g 五花肉末30g
7-8枝 7-8片
蒜子6-7瓣 2根
60ml 2汤匙
半汤匙 半汤匙
1汤匙 15g

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法步骤

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解1

1. 原料准备

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解2

2. 兔兔充分浸泡去掉血水,沥干备用。(做这一步虽然费时但不用飞水了、保留营养和香味)

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解3

3. 五花肉末用一茶匙黄酒一茶匙酱油打散(不要搅上劲)腌制片刻。

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解4

4. 2汤匙酱油,半汤匙老抽,半汤匙蚝油,搅匀

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解5

5. 小火先煸香五花肉末,让他吐油。之后放入姜片蒜子变到表面微微发黄,放入沥干水的兔肉和一半的美人椒,中火炒到表面发白,放入米酒和调好的酱油。这个菜用塔吉锅或者砂锅,煲仔来做的时候,不需要放水。最后加入黄冰糖,将所有调味料炒匀。

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解6

6. 因为没有加水,液体倒入之后很快就开了,之后盖盖子小火焖25-30分钟即可。塔吉锅很不会浪费水分,您如果用其他的锅子要适当添加少量水。

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解7

7. 焖好后,如果锅中还存有汤汁,稍微开大一点火收干,直到看不见明显的汤,这时保持中火,浇入一勺芝麻油迅速炒匀即关火。放入罗勒叶子和另一半美人椒,盖盖子焖半分钟到一分钟即可。

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解8

8. 开盖,香喷喷的三杯兔子已经做好啦!

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解9

9. 给咱们的兔肉来个特写!

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解10

10. “三杯X”系列的菜几乎没有不好吃的!看着就有食欲,清香微带辛辣的罗勒给酱油香味增添了一些清新,兔肉嫩嫩滑滑,再加上最后出锅浇的一勺芝麻油,这个菜一个字就总结,香!

三杯兔--塔吉锅菜谱的做法图解11

11. 谢谢大家的观看!

小贴士

因为兔肉比较“素”,放一些五花肉在里面,口感更香更好。如果不喜欢可以不放。

©本菜谱的做法由 Sylvie玄乐味 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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