卤猪蹄

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健康功效： 八角：理气、止痛、温阳 桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿 花椒：温中、止泻、止痛

卤猪蹄的用料

猪蹄两只 色拉油
八角六个 桂皮两片
草果两个 花椒适量
白糖10克 盐40克
胡椒粉适量 料酒适量
三奈五个 香叶五片
干辣椒适量 冰糖适量
生姜适量 鸡精适量
老抽30克

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

把猪蹄焯一道血水，用刀将猪皮瓜干净，再用开水清洗
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

准备辅料1
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

辅料2
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

热炒锅放适量色拉油，将猪蹄的皮煎成金黄色。
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

炒锅中放色拉油放白糖，炒出糖色，小心炒焦了。
卤猪蹄的做法图解6

步骤6

将炒好的糖放进卤猪蹄的蒸锅中（家里只有这种锅），放入水以及辅料1、2。待水开后放入猪蹄。
卤猪蹄的做法图解7

步骤7

成品出锅

卤猪蹄的烹饪技巧

1、炒糖色时，待放入糖后改小火炒。2、放入猪蹄待水开后改小火卤一个半小时-两小时，最后起锅前十分钟改大火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 泰好味美食 编写，未经授权不得转载

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