紫苏桃子姜

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尧尧妈咪Kitty姐
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很喜欢有个叫廖美丽的姑娘的这段话。 “食材这种东西，奇妙得很。既不能抄袭，也无法模仿，更不会被代替。一千个食者就有一千道做法，因为每个人的双手是不同的，每个人的味蕾是不同的，每个人的想象力与创造力更是不相同的。只要你拥有一个丰富多彩的脑袋，一颗快乐的心，一双“化骨绵掌”，食材在手中，用心制作与烹饪，就能做出独一无二的味道。” 就像紫苏桃子姜，有人对醋的比例不同，有人对冰糖的比例不同，偏酸偏甜或酸甜适中，这种对味道的把控，是无法做到一致的。 其实长沙冬瓜山的紫苏桃子姜我一直没吃过，只是既爱桃，又喜紫苏，光看到这个名字就觉得好吃了。所以决定原创一个了。

紫苏桃子姜的用料

桃 四个约600克 紫苏 2小把
姜 100g 糖 50g
米醋 适量 盐 30g

紫苏桃子姜的做法

紫苏桃子姜的做法图解1

步骤1

准备好桃，紫苏，姜三种主料。 桃要选硬，选脆桃。成品才有脆爽的口感。 桃洗净晾干。
紫苏桃子姜的做法图解2

步骤2

紫苏要红。 这种紫苏叫观音紫苏。双面都是红色，叶卷曲，香味特别浓郁。 湖南人做鱼离不开紫苏叶，紫苏煎黄瓜这道菜也是人见人爱。 紫苏叶不仅香味独特，也是一味中草药，具有发表、散寒、理气的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健康人食用能强身健体、泽肤、润肤、明目的功效。
紫苏桃子姜的做法图解3

步骤3

姜最好选嫩仔姜，切丝备用。 受条件限制我用的是老姜，辛辣一些，口感也没那么脆了。
紫苏桃子姜的做法图解4

步骤4

桃切成片，紫苏切碎备用。
紫苏桃子姜的做法图解5

步骤5

用干净无水无油的可密封容器 一层桃片 一层紫苏 一层姜 撒上一层糖和一勺盐 再重新按以上顺序铺上桃片紫苏姜和盐糖。
紫苏桃子姜的做法图解6

步骤6

层层压实，铺好之后加上白醋，盖紧盖子，密封，放至冰箱冷藏，两日后即可食用。。 家里没白醋了，我用的是之前泡过萝卜的老醋水。成分是白醋，糖和温开水，酸酸甜甜的，可当饮料喝了。
紫苏桃子姜的做法图解7

步骤7

装好了。放冰箱冷藏。 夏天总是会对冰冰凉凉，酸甜鲜爽的口味情有独钟。
紫苏桃子姜的做法图解8

步骤8

一天一夜后就忍不住想尝鲜啦。 紫苏的红色已经出来一些了。 紫苏香味浓郁 桃子鲜脆酸甜，消暑解腻。 冰箱里冷藏后冰冰爽爽 夏日里的消暑利器。

紫苏桃子姜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-15

©本菜谱的做法由 尧尧妈咪Kitty姐 编写，未经授权不得转载

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