猪肉圆白菜玉米面包子

2.7万浏览 149 收藏

风吹草地起波澜

＋关注

最近的时令菜圆白菜一块钱就可以买超级大一颗，吃腻了炒的，做成包子或者饺子也不错，反正馅料都一样的～～而且做成玉米面包子皮可以多吃点杂粮，，不过如果做饺子的话，最好还是不要加玉米面了，因为玉米面黏性有点差，煮起来会烂在锅里的

猪肉圆白菜玉米面包子的用料

猪肉适量	圆白菜适量
葱姜适量	十三香或五香粉适量
生抽适量	食盐适量
老抽适量	耗油适量
鸡精适量（可不放）	香油适量

猪肉圆白菜玉米面包子的做法

步骤1

先说说皮的部分，准备酵母粉，白面，玉米面，玉米面的用量大概是白面的五分之一到四分之一即可，温水化开酵母粉后和面粉部分混合均匀即可，最后面团活到较柔软的程度即可～但不要太软～给面团盖上干净的湿布，然后做馅料等面团醒发！

步骤2

开始制作馅料的部分，猪肉剁碎，我选的是一块肥肉比较多，肉类用量没有什么标准。喜欢香浓口味一点，肉可以放多点～剁碎后，肉放到盆里加入五香粉或十三香以及适量食盐，适量耗油，适量生抽，适量老抽，然后分次加入凉水，用筷子顺着一个方向搅，每次加入的水量不要多，分次加入，直至肉馅变得很有黏性

步骤3

肉馅搅拌好之后，开始剁葱姜。葱姜可以稍微放多一点，最后味道比较好～剁好后放入肉馅，顺着一个方向搅匀，然后静置一旁让肉馅入味

步骤4

接下来就是剁圆白菜，剁圆白菜的时候放入少量食盐，剁好之后用干净的布子将圆白菜中的水拧去

步骤5

圆白菜剁好之后就可以放入肉馅了，如果肉馅的调味料已经放够的话，就不用另加了，不过我一般是肉馅放一部分调味料，蔬菜放进去后再加一部分！然后加入一点香油，一点鸡精，顺着一个方向搅匀即可！

步骤6

最后面团醒发后，擀皮包馅料，再次醒发后大火蒸二十分钟即可～

猪肉圆白菜玉米面包子的烹饪技巧

其实这款包子还是很简单的，基本上也没有什么嘱咐的，大家随心所欲自由发挥就好了，只要蒸熟了，咸淡合适，味道自然不会差的～喔对了，圆白菜一定要切的时候放上一点盐，最后给圆白菜去水的时候更方便一点～还有肉馅一定要顺着同一个方向搅拌哈！关于包的部分大家可以参照一下其他人的制作，至于过程图，因为我一个人制作，没来得及拍，所以我尽量把过程写的详细些，下次会补图的有什么问题可以随时问我，我一定会尽快回复大家的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-16

©本菜谱的做法由风吹草地起波澜编写，未经授权不得转载

风吹草地起波澜

一起来分享给朋友们看看吧：