【黑芝麻贝果】

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七块小饼_

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方子是在原味基础上调整的，分量3个

黑芝麻贝果的用料

高筋面粉 100G	熟黑芝麻粉 10G
熟花生粉 5G	白砂糖 5G
盐 1.5G	干酵母 1.5G
水 70G	黄油 4G
糖浆（煮面团用）：	白砂糖 50G
水 1000ML

黑芝麻贝果的做法

步骤1

高筋面粉100G，熟黑芝麻粉10G，熟花生粉5G，白砂糖5G，盐1.5G，干酵母1.5G，水70G 混合揉成光滑均匀的面团的，大概达到扩展状态，然后再加入黄油揉匀

步骤2

分割成3份，分别滚圆，醒10-15分钟便于之后整形

步骤3

取其中一份面团擀开成椭圆形片状

步骤4

卷起来成条状，再轻轻搓一下，这样紧实一点

步骤5

一端压扁包住另一端，做成圆环形生坯（详细塑形过程参见前篇：原味贝果）用保鲜膜盖好，放在室温（大约26-28度）末发25-30分钟

步骤6

白砂糖50G加清水1000ML煮开成糖水后转中火保持微沸状态把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒，翻面再煮20-25秒后捞出沥水

步骤7

摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上送入预热好180摄氏度的烤箱中层，烤23-25分钟即可

步骤8

成品~

步骤9

成品~

黑芝麻贝果的烹饪技巧

一言不合做贝果~简单快手，实乃懒人福音答应群里的姑娘们把目前囤着的几款贝果都写出来很早前就写过原味款了吧，其它款式就是在基础之上稍作变化既然有好几款要写，就按照一定的逻辑照顺序来吧先写这款在基础上搭配杂粮粉类就得到的黑芝麻贝果每次提到磨粉什么的都要批斗一下我的搅拌机磨不细啊磨不匀，有的已经渣渣碎了有的还是大颗粒不过拿来做面食，能看到粗颗粒的效果倒也是不错好吧，也算是可喜可贺，可喜可贺~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-17

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