麻将凉拌面（适用各种面条和配菜）

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何何何晗
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想念学校后门超好吃的凉拌面～

凉拌面的用料

面条 麻酱
香油 酱油
食醋 鸡精
盐 白糖
辣椒油 白芝麻或黑芝麻
鸡蛋 黄瓜

凉拌面的做法

步骤1

芝麻酱：取适量芝麻酱一勺（一人量），倒入少量开水划开（用水化的芝麻酱清爽不腻），加入香油，适当酱油，少量食醋（放多了就成冷面了）继续划开，放入鸡精（小馆子的面条好吃就是因为放了鸡精），尝一下咸淡，再放入适合自己口味的盐，和少量白糖（提鲜）。

步骤2

面条：煮一锅开水，水开后放入任何你喜欢的面条，煮到你喜欢的程度，用凉水过一遍，喜欢吃凉的可以多过几遍（面条过水是为了劲道不粘）～

步骤3

配菜：烧水期间可以做配菜，取一个到两个鸡蛋搅拌摊成薄薄的鸡蛋饼，放凉切丝；取适量黄瓜切丝（也可放入焯过的豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝或者香肠丝等）～
麻将凉拌面（适用各种面条和配菜）的做法图解4

步骤4

摆盘：将过好水的面条放入盘底→淋上芝麻酱→辣椒油→码好准配好的配菜→撒上白芝麻。香喷喷的麻酱凉拌面就好了，在炎热的夏季麻酱凉拌面相信会是你最棒的选择哦～

凉拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 何何何晗 编写，未经授权不得转载

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    / 5 麻将凉拌面（适用各种面条和配菜）的做法步骤

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