香辣凉拌凤爪

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香辣凉拌凤爪的用料

鸡爪 1kg 红米椒 10只
蒜米 12个 米醋 3~5克
姜 一块 料酒 少量
生抽 适量30~50克 老抽 5克
冰糖 3块 盐 适量

香辣凉拌凤爪的做法

香辣凉拌凤爪的做法图解1

步骤1

解冻后泡水30分钟，将血水泡尽
香辣凉拌凤爪的做法图解2

步骤2

洗干净后将指甲切掉，斩成小块
香辣凉拌凤爪的做法图解3

步骤3

冷水里放入斩好的鸡爪和姜山，烧开后将雪沫撇清，加料酒、盐或者一块鸡精转小火保持烧开状煮25分钟
香辣凉拌凤爪的做法图解4

步骤4

米椒和蒜米剁碎，冰糖放入老抽和生抽里融化~~~
香辣凉拌凤爪的做法图解5

步骤5

等待冰糖融化时，将煮好的鸡爪捞起来滤水放温大约15分钟
香辣凉拌凤爪的做法图解6

步骤6

冰糖融得差不多了就把切好的蒜米辣椒放进去搅拌均匀
香辣凉拌凤爪的做法图解7

步骤7

最后将料汁倒入晾好的鸡爪里拌均匀再放置20来分钟
香辣凉拌凤爪的做法图解8

步骤8

吃前可撒上香菜拌一拌，香辣好吃！

香辣凉拌凤爪的烹饪技巧

如果腌制一夜，第二天更入味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 乐荷玛雅 编写，未经授权不得转载

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