奥尔良鸡腿肉披萨

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奥尔良鸡腿肉披萨的用料

披萨皮： 高筋面粉 150g
清水 80g 糖 5g
盐 1g 酵母 1.5g
黄油 15g 黄油（刷披萨盘） 适量
馅料： 鸡腿 一个
红椒 半个 黄椒 半个
青椒 半个 披萨酱 适量
马苏里拉奶酪 适量 腌肉料：
奥尔良腌料 18g 清水 5g

奥尔良鸡腿肉披萨的做法

奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解1

步骤1

鸡腿剔骨洗净后切成薄片，用刀背敲打拍松
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解2

步骤2

用奥尔良腌料加清水抓匀腌制五小时以上，有时间可以腌制一晚更入味
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解3

步骤3

准备好所有的材料
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解4

步骤4

先做披萨饼皮：除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解5

步骤5

先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。再开一次三档和面程序直到机器停止（共30分钟）
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解6

步骤6

在第三次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解7

步骤7

一共揉了一个小时，这就是揉出的膜
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解9

步骤9

手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解10

步骤10

直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解11

步骤11

取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发15-20分钟
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解12

步骤12

面团醒发时间，来准备馅料，鸡腿肉，红椒，青椒、黄椒切成小块备用
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解13

步骤13

烤箱上下火200度预热，烤盘铺上锡纸，把鸡腿肉、红椒，青椒，黄椒放在烤盘上，中层烤10-15分钟（食物进烤箱烤是为了去掉水分，到时做披萨才不会太湿或油腻）
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解14

步骤14

烤好的鸡腿肉彩椒取出备用
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解15

步骤15

把醒发的面团揉匀擀成饼状
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解16

步骤16

披萨盘抹上黄油，把披萨皮放入披萨盘中
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解17

步骤17

用叉子在披萨皮上扎小洞
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解18

步骤18

刷披萨酱
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解19

步骤19

撒上马苏里拉奶酪
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解20

步骤20

放入鸡腿肉和红椒、青椒、黄椒
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解21

步骤21

最后撒上马苏里拉奶酪
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解22

步骤22

放进预热好的烤箱，上下火200度，中层，15-20分钟，奶酪融化微黄即可
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解23

步骤23

出炉后晾凉切块即可食用
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解24

步骤24

成品图
奥尔良鸡腿肉披萨的做法图解25

步骤25

来张近照

奥尔良鸡腿肉披萨的烹饪技巧

馅料可自由搭配，随自己喜好加入。烤箱温度只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

©本菜谱的做法由 茹絮 编写，未经授权不得转载
分类： 披萨 烤 咸 香 烘焙

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